蛋挞

蛋挞

食谱（取自黑妈妈）

材料：

蛋液

幼糖60g

清水175g

淡奶50ml

鸡蛋21/2粒

做法:

~把幼糖倒入清水，煮至糖溶化，放凉备用。

~把鸡蛋打散。

~把淡奶和糖水倒入蛋液，过筛3次。

挞皮

面粉150g

奶粉1tbsp

蛋黄粉1tbsp

幼糖1/2tsp

蛋1/2个

牛油100g

做法：

~把所有材料混合，揉成软面团。

~取一小部分面团20g，压入挞模里，把多余面团刮除，底部叉洞。

~预热烤箱，以180度烤约15至18分钟，取出。

~把蛋液倒入挞里，烤至蛋液稍鼓起（20-25分钟），熄火焗一会儿。

~蛋挞出炉后稍微放凉，模型低部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

南瓜甜甜圈

南瓜甜甜圈

食谱

材料：

A）包粉230g

南瓜肉120g （蒸软，趁热压烂）

糖粉60g

奶粉1汤匙

双倍发粉1/2tsp

牛油20g

B）即溶酵母11/2tsp, 清水50g （一起搅溶）

做法：

~材料A放入大碗拌均，加入材料B拌均后搓成光滑软面团，发酵30分钟。

~发酵后擀平，盖着松弛10分钟。

~用多纳模按出形状，放在涂了由的烘焙纸上，以布盖好发酵20分钟。

~将多纳放入温热油锅里炸至金黄色，捞起滴干油，稍凉沾满幼糖即可。

*油温不可太热，也别用大火炸。

Puteri Ayu

不知不觉，我又好久没来我的部落了！

也不知忙些什么，也许懒吧！嘻嘻！

这puteri ayu是很久前的作品了，记得孩子爱吃，我便学着做。

唯一他们不爱的是椰丝，下回我就做些不放椰丝的。

Puteri Ayu

食谱

材料：

鸡蛋2粒

幼糖80g

自发粉150g

发粉1/2tsp

椰浆+斑斓汁120ml

盐1/8tsp

青色素适量

Topping：

椰丝120g

盐1/4tsp

玉米粉2tsp

                                                                   做法：
                                       1.所有topping材料拌均备用。
                                       2.将拌好的椰丝放在模低压紧。
                                       3.鸡蛋和糖打至松发浓稠。
                                       4.加入浓椰浆轻轻拌均。
                                       5.加入过筛的粉类和盐轻轻拌均。
                                       6.把面糊倒入模里至满，排入蒸盘。
                                       7.烧热锅中的水蒸15分钟。
                                       8.待凉即可脱模。
                                                 *可做15+/-