日式棉花芝士蛋糕

最近都不知道在忙些什么，做了些蛋糕，饼干的，都没时间放上部落格。

总觉得好忙好忙，尤其新年接近了，忙着打扫，洗窗帘。

很多做不完的工作。累啊！

Japanese Cotton Cheese Cake

这蛋糕是在圣诞节做来给老公享用的。因为阿，他今年竟然给了我惊喜，送了圣诞礼物给我。其实我们没有庆祝圣诞节的习惯，所以更别说是礼物啦！

这蛋糕实在不合我与小孩的胃口，至于老公嘛！他还可以接受！

真的很浓的芝士味，这对怕牛奶的我们来说真的好难接受哦！

可是阿，这蛋糕真的软软绵绵的，还很细腻呢！不愧有棉花之称！

食谱（出自于朋友FB的分享）

材料：
A）
奶油芝士cream cheese 250克
动物性鲜奶油whipping cream200克
溶化牛油 120克
B）
柠檬汁 2大匙
蛋黄 5粒
低粉 60克
玉米粉 20克
C）
蛋白 5粒(AA)
塔粉 1/4tsp
糖 120克(我放90g)

做法:
A隔水搅拌至幼滑无颗粒，离火，趁热将牛油加入拌匀，待稍凉。
依次序将B里的材料加入拌匀，C打至湿性发泡，分次加入芝士糊里轻轻拌匀，
倒入9“烤模，模边涂油底部铺纸，以蒸烤方式 ，160度烘30分钟后转145度续烘
40分钟至熟，移离烤箱待凉脱模，冷藏4小时。（我用140-145度烘1 1/2小时）